夏も終わり・・９月に入り、秋めいてくると思いきや、厳しい残暑が続いています。 しかし、今年の日本は暑さよりも、各地での自然災害の被害が尋常ではありません。被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。
さて、今年もいよいよ食欲の秋が訪れてきましたが、秋といえば皆さんはどんな食べ物を連想するでしょうか？？？私はやはり「秋刀魚」を直ぐにあげてしまいます。毎年行われる目黒の秋刀魚祭りも、震災で心配されていましたが無事に実施されていましたね。そんな秋を代表する秋刀魚ですが、美味しいのは味だけではなくて、身体にも「お・い・し・い」食材なんです。身は上質なタンパク源であるとともに、血合いの部分には貧血に効くビタミンB2が多く含まれています。特に秋刀魚に含まれる脂質の中には、コレステロールを減らしたり、脳血栓、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧などの予防効果を高く期待できる、ＤＨＡ（ドコサヘキサエンサン）、ＥＰＡ（イコサペンタエンサン）と呼ばれる不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。このほかにもビタミンＡやＤなども含まれる、いわゆる「お・い・し・い」食材なんです。本来旬の素材は、素材そのものの味で楽しむのが１番だと私自身感じていますが、今回はほんの少し手を加えてた秋刀魚料理を紹介します。

もちろん塩焼きに大根おろしも良いですが、たまにはどうでしょうか・・・・
来月は１０月。１０月といえばハロウィン、来月はハロウィンネタを紹介しますのでお楽しみに。