1年の始まりは縁起よく！

新年あけましておめでとうございます。2026年もどうぞよろしくお願い致します。
1年次の調理実習は、年間を通して日本・西洋・中華・製菓・製パンなど様々なジャンルの基本料理を学ぶ科目ですが、季節ごとの伝統的な料理や食べ物について学ぶ「行事食」の実習もあります。
新年を迎えるにあたり、12月の実習ではおせち料理を作りました。
1年の始まりであるお正月の行事食「おせち料理」。料理や食材のひとつひとつに意味や願いが込められています。
今回ご紹介する“煮しめ”は、根を張って育つ根菜類を多く使うことや、様々な食材を一緒に煮ることから、子孫繁栄の願いが込められた料理です。