野菜が主役の中華セット(令和8年2月号)
一人分の栄養量
- エネルギー
- 626kcal
- たんぱく質
- 24.9g
- 脂質
- 19.9g
- 炭水化物
- 94.4g
- ナトリウム
- 748mg
- 食塩相当量
- 1.9g
そぼろのっけ丼には、れんこん、たけのこ、パプリカなどの野菜をたっぷり使用し、肉のうま味と一緒に自然と野菜が食べられる工夫をしています。小松菜と大根の中華和えは、シャキシャキとした食感と彩りがよく、カルシウムや食物繊維の補給にも役立ちます。餃子スープは野菜の甘みを引き出し、体を温めてくれます。デザートのみかん入り牛乳寒天でビタミンＣもプラスし、１食で多種類の野菜と栄養がバランスよくとれる献立です。
株式会社 東京天竜
- 野菜量：
- １５１ｇ
そぼろのっけ丼
- 精白米
- 70g
- 水
- 適量
- サラダ油
- 0.3g
- にんにく
- 0.2g
- しょうが
- 0.2g
- 豚ひき肉
- 30g
- 水煮たけのこ
- 5g
- れんこん
- 15g
- 赤パプリカ
- 5g
- 黄パプリカ
- 5g
- 砂糖
- 0.4g
- 醤油
- 1.8g
- オイスターソース
- 1g
- 酒
- 0.4g
- ごま油
- 0.5g
- 万能ねぎ
- 3g
作り方
- ①…にんにく、しょうがはみじん切り、たけのこ、れんこん、赤パプリカ、黄パプリカは１ｃｍ角切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ②…フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。
- ③…肉に火が通ったら、たけのこ、れんこん、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、さらに炒め、調味料で味をつける。
- ④…器にごはん、具をのせ、万能ねぎを散らす。
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タラの米粉フリット根菜カレーソース
- 小松菜
- 25g
- 大根
- 30g
- ホールコーン
- 10g
- サラダ油
- 0.5g
- しょうが
- 0.15g
- にんにく
- 0.15g
- 醤油
- 3g
- 砂糖
- 0.5g
- ごま油
- 0.5g
作り方
- ①…小松菜は２ｃｍ、大根は千切りにする。
- ②…鍋で小松菜、大根、ホールコーンを茹で、冷水で冷やし、水気をとる。
- ③…鍋で油、しょうが、にんにく、醤油、砂糖、ごま油を加熱し冷まし、ドレッシングを作る。
- ④…野菜、ドレッシングを和えて、器に盛りつける。
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餃子スープ
- 餃子の皮
- 2枚
- 豚ひき肉
- 15g
- ねぎ
- 5g
- にら
- 5g
- ガラスープ
- 120ml
- 玉葱
- 10g
- 人参
- 3g
- キャベツ
- 15g
- もやし
- 10g
- 小松菜
- 5g
- 塩
- 0.6g
- こしょう
- 適量
- 醤油
- 1.5g
- ごま油
- 0.3g
作り方
- ①…ねぎ、にらはみじん切り、たまねぎはスライス、キャベツ、人参は短冊切り、小松菜は２ｃｍに切る。
- ②…ボールに豚ひき肉、ねぎ、にらを入れ、捏ねる。餃子の皮で包む。
- ③…鍋にガラスープを入れ、玉葱、人参、キャベツ、もやしを煮る。
- ④…餃子を入れ、調味料で味をつけ、器に盛る。
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