健康のために何を食べるか選択する力を養うことは、食育の重要なテーマです。
　「朝食抜き」が当たり前の働き盛り世代は、昼食と夕食で1日の食事をまかなわなくてはいけません。３食＋αでバランスを取るのが理想的ですが、食事の回数が少なくなれば、それだけ一度の食事の内容が大切になってきます。
　今回は、「スマートミール」や「３・１・２弁当箱法」の要素を取り入れ、毎日のお昼ごはんに食べることで、どんなバランスで食べればよいのか自然に身に付くような野菜たっぷりのお弁当を作りました。
　お弁当の1/2を米飯の主食、1/6を肉・魚等がメインの主菜、残りの1/3を野菜の副菜で構成しています。
　旬の野菜はその時期の体に必要な薬膳的性質や栄養価が豊富になるため、かぶ、春菊、ごぼう、小松菜等、冬の野菜を中心に献立を作りました。
　1品ずつはシンプルな組み合わせなので、自分で再現してみるハードルも高くありません。
　野菜が主役のお弁当で　「食を選ぶ力」を養っていきましょう。

メリックス株式会社